伊勢水香白茶（やぶきた）

春の一芯一葉又は一葉二葉を丁寧に摘んで作った白茶です。
日本で生産される茶葉の品種でもっとも多いのがヤブキタです。
必然的に、耕作放棄地の中で一番多いのがヤブキタです。
緑茶の他にも、ヤブキタの特性を生かすことができればと思い、白茶を試行錯誤しています。
ヤブキタのなじみの味を感じつつ、さわやかな青みのある白茶に仕上がっています。
作りたてのフレッシュな白茶です。
１年寝かせて深みが出てくる頃に飲んでいただき、違いを楽しまれるのもよいと思います。