Food Vision 発酵料理人なかじさんに学ぶ 日本の食の知恵 生きる知恵

千葉の発酵の里神崎町にある蔵元「寺田本家」さんの蔵人頭であり、
発酵研究家であり、みなみ屋さんの料理人のなかじさんをお迎えし、
お昼ごはんの会とお話会を開催します。

一部・「糀をつかった発酵料理のお昼ごはん」
糀や酒粕や自然農の野菜・あらいぶきっちんさんの豆腐・海藻など
を使った季節のお料理をお楽しみいただけます。
一品一品なかじさんが説明して下さいます。
時間 12:00~(1時間半程度)
会費 3500円
定員 14名様



二部・「こころとからだを元気に楽しくわくわくさせる発酵のお話会」
なかじさんより、発酵食に学ぶ知恵を発酵料理のデモンストレーション
をまじえお話していただきます。試食もあります。
時間 14:00~(1時間半程度)
会費 2000円(1ドリンク付)
定員 20名様

〇みなみ屋さんの料理本、寺田本家の糀、マイグルト(甘酒)など販売もございます。

<なかじさんプロフィール>
発酵する生き方研究家
寺田本家蔵人頭・発酵料理家・リフレクソロジスト・唄人
九州大分県出身。
京都造形大学で陶芸を学び、アジア・ヨーロッパを中心に世界中を旅して廻る。
佐渡が島鼓童文化財団研修所にて伝統芸能を学ぶ。
マクロビオティック料理研究家中島デコ氏に師事。
全量、自然採取稲麹。生酛仕込みによる自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭を務める。
発酵の視点から身体、こころ、言葉の研究を行い、各地でワークショップを開き、
発酵して豊かに生きる生き方を伝えている。


※お申込みは、ご連絡後、会費をお振込みまたは直接店頭にてお支払いただき、確定とさせていただきます。
 メールで詳細お知らせいたします。seki@jikonka.com

 

開催日時2013年9月28日(土)12:00〜
料金お昼ごはん3,500円・お話会2000円
開催場所Jikonka SEKI
〒 519-1112三重県亀山市関町中町596(Map
お問い合わせ0595-96-3339//seki@jikonka.com

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